Pudding
- 400ml Milch in einem Topf erhitzen.
- In die restlichen 100ml Milch die Speisestärke, den Zucker, das Salz und das Aroma oder Zutaten für den Geschmack (wie. z.B. Kakaopulver, Zitronensaft, Ananassaft) mit einem Schneebesen verrühren.
- Vanillepudding: Das Mark aus der Schote kratzen und das Mark, sowie die Schote in der Milch mit auskochen.
- Schokopudding: Das Kakaopulver mit in die Restflüssigkeit geben oder die Kovertüre für intensiven Schokogeschmack.
- Zitronenpudding: Den Saft der Zitrone auspressen und mit zur Restflüssingkeit geben, etwas Zitronenschale abreiben und diese mit in der Milch aufkochen.
- Ananaspudding: Einen Teil des Saftes mit zum Verführen und den zweiten Teil mit zum Aufkochen zur Milch geben.
- Mandelpudding: Die geriebenen Mandeln mit der Milch zusammen kochen, eventuell mit Marzipan-Aroma (2 Tropfen) verfeinern.
- Haselnusspudding: Die geriebenen Haselnüsse mit der Milch zusammen kochen.
- Erdbeerpudding: Die Erdbeeren pürieren und mit der Milch zusammen kochen. Damit keine Kerner im Pudding sind die pürierte Masse durch ein Sieb geben. Zur Verfeinerung ein TL Vanillezucker hinzu geben.
- Karamellpudding: Restflüssigkeit wie gewohnt mit Stärke, Zucker und Salz anrühren. Zucker für Karamell im Topf erhitzen bis braune Farbe erreicht ist, dann 1 EL (ca.20g) Butter hinzugeben. Dann Karamell mit der Milch zusammen kochen.
- Zimtpudding: Zimtpulver mit zu der Restflüssigkeit geben. Die Zimtstange zusätzlich zusammen mit der Milch kochen.
- Kokospudding: Da 400ml Kokosmilch zusammen mit 3 EL Kokosraspeln zusammen kochen. Die Speisestärke, Zucker und Salz in 100ml Kuh-Milch verrühren.
- Wenn die Milch schaumig aufkocht von der Herdplatte nehmen und die restlichen Masse in die heiße Milch schütten, kurz verrühren bis cremig feste Substanz entsteht.
- Für die gelbe Färbung kann ein Eigelb hinzugefügt werden. Dafür nach dem Kochen das Eigelb von 1 Ei trennen und mit 1-2 EL des Pudding übergießen, damit das Eigelb die selbe Temperatur bekommt wie der Pudding. Dann das Eigelb in den Pudding rühren.
Zutaten
Anleitung
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- 400ml Milch in einem Topf erhitzen.
- In die restlichen 100ml Milch die Speisestärke, den Zucker, das Salz und das Aroma oder Zutaten für den Geschmack (wie. z.B. Kakaopulver, Zitronensaft, Ananassaft) mit einem Schneebesen verrühren.
- Vanillepudding: Das Mark aus der Schote kratzen und das Mark, sowie die Schote in der Milch mit auskochen.
- Schokopudding: Das Kakaopulver mit in die Restflüssigkeit geben oder die Kovertüre für intensiven Schokogeschmack.
- Zitronenpudding: Den Saft der Zitrone auspressen und mit zur Restflüssingkeit geben, etwas Zitronenschale abreiben und diese mit in der Milch aufkochen.
- Ananaspudding: Einen Teil des Saftes mit zum Verführen und den zweiten Teil mit zum Aufkochen zur Milch geben.
- Mandelpudding: Die geriebenen Mandeln mit der Milch zusammen kochen, eventuell mit Marzipan-Aroma (2 Tropfen) verfeinern.
- Haselnusspudding: Die geriebenen Haselnüsse mit der Milch zusammen kochen.
- Erdbeerpudding: Die Erdbeeren pürieren und mit der Milch zusammen kochen. Damit keine Kerner im Pudding sind die pürierte Masse durch ein Sieb geben. Zur Verfeinerung ein TL Vanillezucker hinzu geben.
- Karamellpudding: Restflüssigkeit wie gewohnt mit Stärke, Zucker und Salz anrühren. Zucker für Karamell im Topf erhitzen bis braune Farbe erreicht ist, dann 1 EL (ca.20g) Butter hinzugeben. Dann Karamell mit der Milch zusammen kochen.
- Zimtpudding: Zimtpulver mit zu der Restflüssigkeit geben. Die Zimtstange zusätzlich zusammen mit der Milch kochen.
- Kokospudding: Da 400ml Kokosmilch zusammen mit 3 EL Kokosraspeln zusammen kochen. Die Speisestärke, Zucker und Salz in 100ml Kuh-Milch verrühren.
- Wenn die Milch schaumig aufkocht von der Herdplatte nehmen und die restlichen Masse in die heiße Milch schütten, kurz verrühren bis cremig feste Substanz entsteht.
- Für die gelbe Färbung kann ein Eigelb hinzugefügt werden. Dafür nach dem Kochen das Eigelb von 1 Ei trennen und mit 1-2 EL des Pudding übergießen, damit das Eigelb die selbe Temperatur bekommt wie der Pudding. Dann das Eigelb in den Pudding rühren.
