Name: Zucchini – Tomaten – Parmesan – Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Zucchini; 1-2 Dosen gehackte Tomaten; 1 Tüte Parmesan; 2 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 4 TL Salz; Pfeffer; Oregano; Pflanzenöl

Zucchini – Tomaten – Parmesan – Suppe

Zucchini schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schneiden und in etwas Öl anbraten.
Zucchinistücke hinzugeben und ca 5min mit anbraten.
Danach Dosen Tomatenstücke hinzufügen und umrühren.
Je nach Menge mit 700ml - 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen bis alles bedeckt ist.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Ca. 30-45 min köcheln lassen.
Wenn alles weich ist, dann mit Pürierstab purieren, nochmal kurz abschmecken und eventuell nachwürzen.
Dann den Paremsan in die warme Masse unterheben und darin schmelzen lassen.

vegetarisch

Autor: admin Zubereitungs-Methode: Kochen / Sieden, Warme Speisen Küche: Deutsche Küche, Suppen & Eintöpfe, Suppen & Eintöpfe Gänge: Abendessen, Mittagessen Rezept-Besonderheiten: 2 2-Tage H Hausmannskost Vegetarisch

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Zubereitungszeit 15 Min. Garzeit 50 Min. Ruhezeit 5 Min. Gesamtzeit 1 Stunde 10 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 4 Geschätzte Kosten: € 7 Beste Saison: Sommer, Herbst

Anleitung

1. Zucchini schälen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schneiden und in etwas Öl anbraten.
3. Zucchinistücke hinzugeben und ca 5min mit anbraten.
4. Danach Dosen Tomatenstücke hinzufügen und umrühren.
5. Je nach Menge mit 700ml - 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen bis alles bedeckt ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
7. Ca. 30-45 min köcheln lassen.
8. Wenn alles weich ist, dann mit Pürierstab purieren, nochmal kurz abschmecken und eventuell nachwürzen.
9. Dann den Paremsan in die warme Masse unterheben und darin schmelzen lassen.
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Zucchini – Tomaten – Parmesan – Suppe

Zucchini – Tomaten – Parmesan – Suppe