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Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zubereitungszeit 15 Min.
Garzeit 25 Min.
Gesamtzeit 40 Min.
Zubereitungs-Methode: ,
Küche: , ,
Gänge: ,
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 2
Geschätzte Kosten: 7
Beste Saison: Herbst, Winter
Beschreibung
  1. Gemüse, Ingwer und Zwiebel schälen, würfeln und in Butter andünsten.
  2. Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis alles weich ist.
  3. Die Suppe pürieren und die Kokosmilch angießen und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
  4. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  5. Die Suppe in Tellern oder Schalen servieren und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Zutaten
  • 1 Stück kleiner Kürbis
  • 600 g Möhren
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer (ein kleines Stück von der Ingwerwurzel klein schneiden)
  • 1-2 Liter Gemüsebrühe (je nach Menge und Topf, die Masse mit Gemüsebrühe auffüllen)
  • 1 Packung Kokosmilch (Vorwerk)
  • 1 Stück Zitrone (Saft der Zitrone)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Handvoll Kürbiskerne (geröstet, bzw vom Kürbis rösten)
Anleitung
  1. 1

    1. Gemüse, Ingwer und Zwiebel schälen, würfeln und in Butter andünsten.
    2. Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis alles weich ist.
    3. Die Suppe pürieren und die Kokosmilch angießen und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
    4. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
    5. Die Suppe in Tellern oder Schalen servieren und mit den Kürbiskernen bestreuen.

Lese es online: https://nicole-loschelders.info/recipe/kuerbissuppe-mit-kokosmilch/
Colli

Euch viel Spaß beim Nachkochen.