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DDR Brötchen

Zubereitungszeit 15 Min.
Garzeit 15 Min.
Ruhezeit 2.5 Std
Gesamtzeit 3 Stunden
Zubereitungs-Methode:
Küche:
Schwierigkeit: Mittelschwer
Portionen: 9
Geschätzte Kosten: 0,80
Beste Saison: Ganzjährig geeignet
Beschreibung
  1. Alles Zutaten miteinander verkneten.
  2. 1 Stunde ruhen lassen, nochmal kneten, wieder 1 Stunde ruhen lassen.
  3. Teig in Brötchenform geben oder mit der Hand formen und in der Form nochmal 30min - 1 Stunde gehen lassen, bis gewünschte Größe erreicht ist.
  4. Währendessen Schlitze einschneiden. Dann mit Wasser bestreichen.
  5. Kleine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Ofen auf 220°C stellen 10min mit Unterhitze backen und 5min Ober-/Unterhitze.
Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 325 ml Wasser
  • 40 g Schweineschmalz
  • 20 g Hefe (frischer Hefewürfel)
  • 15 g Backmalz
  • 15 g Salz
Anleitung
  1. 1

    1. Alles Zutaten miteinander verkneten.
    2. 1 Stunde ruhen lassen, nochmal kneten, wieder 1 Stunde ruhen lassen.
    3. Teig in Brötchenform geben oder mit der Hand formen und in der Form nochmal 30min - 1 Stunde gehen lassen, bis gewünschte Größe erreicht ist.
    4. Währendessen Schlitze einschneiden. Dann mit Wasser bestreichen.
    5. Kleine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Ofen auf 220°C stellen 10min mit Unterhitze backen und 5min Ober-/Unterhitze.

Lese es online: https://nicole-loschelders.info/recipe/ddr-broetchen/
Colli

Euch viel Spaß beim Nachkochen.